蒸し鶏のトマトソース煮

鶏肉を適当な大きさに切って鍋に☆を入れて煮る。味がしみこむようにしばらく付けておく（シャトルシェフが便利です）

なすは1口大に切って水にさらす。ピーマン、にんじん、玉ねぎ、エリンギも1口大に切る。

フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて2の野菜類も入れて炒めたらトマトソース缶もいれてよく混ぜ合わす。1の蒸し鶏の半分ぐらいの量を1口大ぐらいに裂いて入れてさらに混ぜ合わせる。

盛り付けるときに刻んだ青じそを散らすとさっぱり感が出ていいと思います。