きびなごおよぐ♪春のかけうどん

うどんを茹でて水洗いしておく。

きびなごをよく水洗いし水分を取っておく。（気になる方は内臓を取って下さい）

①のきびなごに天ぷら粉を振り【A】の天ぷら衣を混ぜ合わせてつけ、180度に熱した油でサッと揚げる。衣がカラッとなればOK

鍋にかけ出汁を入れ、レタスと一口大に切ったトマトを入れて沸騰直前で火を止める。

うどんを湯通して器に盛り、出汁と具材を盛り付けていただく。