豚の塊肉の梅ジャムソース
珠子直子
作り方
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1
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豚塊肉はフォークで穴をあけ、ソルティソルトをふり、たこ糸でしっかりしばる。
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2
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各面をしっかり焼き色が付くように油をしいた鍋のなかで焼く。
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3
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別の容器に梅ジャム、みりん、酒、醤油、砂糖、生姜、にんにく、水をいれ混ぜ合わせておく。
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4
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焼き色がついたら、３を流し入れ、時々お肉を返しながら、40分位煮込む。
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5
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蓋をして冷めるまで待つ。
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6
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切り分けて、ソースをかけて完成。
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コツ・ポイント
きちんとお肉に焼き色を着けることとジャムは焦げやすいので、注意してください。
このレシピの生い立ち
今年初めて梅酒の梅でジャムを作り、活用方法を先輩からヒント頂いて作ってみました。
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