ニライカコナゴ！ビールに合うかき揚げ！
Description
我が家で昔から定番の、祖母のオリジナルかき揚げです。ビールにも相性抜群！素麺、うどんの付け合わせ、もちろんご飯にも！
さくらんぼ33
材料
（3〜4人分）
作り方
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1
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ニラを短く切る
(1センチ〜2〜3センチ)
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2
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使い終わって乾燥させた牛乳パックを切り、まな板がわりに。
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3
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ビニール手袋をはめ、イカ下足を2で切った牛乳パックの上に置く。
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4
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イカ下足を1で切ったニラと同じ1センチ間隔で切る。(※ゲソ以外の部分は適当に細かく切る)
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5
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ボウルに天ぷら粉(又は小麦粉)と水を混ぜ合わせ、切った具材を全部入れる。
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6
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小女子(無ければ、ちりめんじゃこ)を5のボウルに入れ絡める。(※今回は味付きのクルミ入り小女子にしました。)
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7
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180度に熱したサラダ油の海に、5で絡めた具材を入れ、こんがりするまで揚げる。(※衣を落とすと沈んで浮く感じが180度)
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8
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こんがり揚がったら、キッチンペーパーを敷いたお皿かバッドに取りあげ、余分な油を落とす。
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9
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小女子が味付きの場合は、お皿にそのまま盛り付けて完成〜です！
(普通の小女子の場合は、塩を振って完成〜！)
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コツ・ポイント
★小女子(コウナゴ)は、東日本の方言らしくイカナゴという魚の稚魚の事だそうです。西日本ではシンコとも。
★天ぷら粉と水の具合は、サラサラよりもドロっとしてた方がまとまります。
★イカは天ぷら粉を入念に付けておくと油ハネの心配がないです。
★天ぷら粉と水の具合は、サラサラよりもドロっとしてた方がまとまります。
★イカは天ぷら粉を入念に付けておくと油ハネの心配がないです。
このレシピの生い立ち
夫と素麺を食べている時に、母が昔から作ってくれたかき揚げ(ニライカコナゴ)を思い出し食べたくなって母に聞いて作りました♪
さくらんぼ33
