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ネギたっぷりスパイシー油揚げ餃子

ネギたっぷりスパイシー油揚げ餃子の画像

Description

冷めても美味しいボリューム満点！皮に油揚げを使ったネギたっぷりスパイシーな餃子。

材料 （4人前）

油揚げ
2枚
鶏ひき肉(豚や牛でも可)
200g
長ネギ(他の野菜でも可)
2本(200g)
コリアンダー
小さじ1
ナツメグ
小さじ1
胡椒
小さじ1
塩
ひとつまみ
鶏ガラスープの素
小さじ1

作り方

  1. 1

    油揚げを半分に切り袋を作り、ネギは輪切りにする

  2. 2

    写真

    ボウルに鶏肉、ネギ、調味料を全て入れよく混ぜタネを作る

  3. 3

    すり切りパンパンになるようタネを油揚げに詰める
    すり切りにしない場合は折り返すだけでOK

  4. 4

    ※鍋を振らないため鶏肉以外だと肉自体の脂で焦げます
    切り口だけ焼き付け、以降は時々返しながら弱火で蒸し焼きにしてください

  5. 5

    写真

    フライパンにごま油を引き、中火で切り口から焼く
    画像は油揚げ3枚分です

  6. 6

    写真

    全体がきつね色になるまで焼く

  7. 7

    写真

    箸で動かした時、もったり柔らかい感じがしなければ焼けています

  8. 8

    写真

    完成
    お好みでお酢やポン酢、七味をどうぞ
    (画像は豚肉&ミックスベジタブルのバージョンです)

コツ・ポイント

切り口から焼くことで固まり蓋の役割を果たします。フライパンに置く時、餃子同士をくっつけて並べると倒れなくなります。クミンやカレー粉でも美味しいです。加減の難しい下味を全く付けず、食べる時にポン酢や醤油を付けるようにすれば更に簡単に作れますよ

このレシピの生い立ち

長ネギと油揚げがずっと残っていたのでボリューム満点な1品を作れないかと思っていて誕生
レシピID : 5772061 公開日 : 19/08/05 更新日 : 22/05/30

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大奮闘新米主夫
ネギたっぷりスパイシー油揚げ餃子
by 大奮闘新米主夫