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本格インドカレー（改）

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Description

備忘録として。

材料 （6人分）

☆にんにく（チューブ）
4cm
☆しょうが（チューブ）
6cm
☆クミン（パウダー）
大さじ1
☆カルダモン（パウダー）
小さじ１
☆クローブ（パウダー）
小さじ2分の1
☆オールスパイス
小さじ1
☆シナモン
小さじ１
☆コリアンダー
小さじ２
☆ローリエ
2枚
オリーブオイル
大さじ１
たまねぎ
中３個
セロリ
1本
ココナッツミルク
１缶
トマト缶
１缶
ヨーグルト(プレーン)
１００ｇ
★ターメリック
大さじ１
★パプリカ
大さじ１
★パクチー（乾燥もの）
小さじ１
具（鶏肉や豆など）
適宜
こしょう
お好みで
唐辛子（チリペッパー）
お好みで
マジックソルト
大さじ１
塩
少々

作り方

  1. 1

    オリーブオイルを敷き中火で☆を軽く炒め、香りを立たせる

  2. 2

    それなりになったらたまねぎ、セロリを入れて水分が飛ぶまで。中火で、沸騰したら弱火で飴色になるまで炒めます

  3. 3

    水分が飛んで飴色になったと思ったら、残りの材料を全て投入。順番は特に気にしなくて結構です

  4. 4

    最後に塩で味を調えて終了。

コツ・ポイント

１．クローブは入れすぎると苦くなる
２．たまねぎの炒める時間で甘みが変わる
３．あとのスパイスは増減させて好みを探る
４．子供にはチリペッパーなしで作る
５．セロリとヨーグルト、パクチーはなしでもOK

このレシピの生い立ち

以前に作ったカレーから試行錯誤し続けて最近到達したレシピ。まだ改良をしながらやっていきます。
レシピID : 5772236 公開日 : 19/08/06 更新日 : 19/08/06

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2020年3月4日
初れぽ
写真
クック6AE6X8☆
ココナッツの甘味が効いたカレーでした！最後にスパイスをいくつか加えましたが、とっても美味しくできました
#絶品カレー
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( )
のんべそ
本格インドカレー（改）
by のんべそ