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鍋に分量の水を入れ、Aと、鶏むね肉を入れてふたをして火にかける。
沸騰したら弱火にして10分位ゆでて中心まで火を通し、ゆで汁ごと冷ます。
もやしは、ゆでてざるにとる。
パプリカはせん切りにし、湯どうしする。
長ねぎ(白い部分)、玉ねぎはみじん切り。根しょうがはすりおろす。
5とBを混ぜ合わせ、香味だれを作る。
鶏むね肉をスライスし、もやし、パプリカとともに器に盛り、5をかける。