苦味まろやか♪ ゴーヤチャンプルー☆
Description
苦味はほとんどありませんが、全くないわけではないので、“苦味まろやか”のタイトルにしました。ポイントは、下ごしらえと、めんつゆ・粉チーズを使うこと。これを使うと、苦味がまろやか＆控えめになり、美味しくなりますよ♪是非、お試しあれ(^O^)
らにーた
材料
（３～４人分）
１本
塩
1/3～1/4
塩・こしょう
少々
１丁(200ｇくらい)
1/2～2/3袋
酒
大さじ１
めんつゆ(このレシピでは3倍濃縮タイプを使いました)
大さじ2～3
1パック
1個
大さじ1
サラダ油
大さじ1/2
作り方
コツ・ポイント
★めんつゆは、濃縮度によって味が変わってくるので、お手元にあるめんつゆの濃縮度によって量を調節してみてください。 ★もやしはなくてもOKですが、あると嵩増しになるし美味しくなります ★豆腐は茹でずに水を切るだけでもOKですが、火の通りと水の切れを考慮すると、茹でたほうが良いようです。
このレシピの生い立ち
いつもは、ベターホーム出版局『野菜料理』に掲載の、ゴーヤチャンプルレシピで作っていたので、これがベースになっています。職場の上司から、ゴーヤに塩をして水にさらすと苦味が軽減すると教わったのと、私アレンジでもやしと、めんつゆ、粉チーズを使ってみました☆ すると…苦味もまろやか！美味しく出来て満足♪の仕上がりになりました(^-^)
らにーた
