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ナスときゅうりは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。ハムは食べやすい大きさに切る。
フライパンに油をひき、1の材料を炒める。きゅうり、ナスに油が回ったらうどんを入れて水を20~30cc加えて炒める。
水分が飛んだらエバラプチっとうどんのポーションを投入し、さらに炒める。
お好みで醤油を回し入れ、コショウをふって混ぜ合わせる。