さっと作れるクラムチャウダー
チキチキちきーた
作り方
-
-
1
-
今回つかったアサリの缶はこれ。アサリの汁と身が入っています。
-
-
-
2
-
アサリと汁をわけておきます。
-
-
-
3
-
材料をすべて切ります。ジャガイモに比べて人参をやや小さめのサイコロ型に、セロリはもっと小さく切ると煮た時に丁度いい具合になります。
-
-
-
4
-
玉ねぎをバター大さじ３で炒めます。ここではハムを使いますがベーコンを使う時は初めにベーコンをカリッと炒め、その油で玉ねぎを炒めます。油がたりないようでしたらバターを足してください。
-
-
-
5
-
しんなりしてきたところへセロリ、人参、ガーリックパウダーもいれて炒めます。
-
-
-
6
-
強火のまま白ワインを加えます。
-
-
-
7
-
ジャガイモ、ハムを加えてさっと炒めます。そこへ小麦粉大さじ４を加えよく混ぜ合わせながら焦げないように炒めます。
-
-
-
8
-
そこへ牛乳、アサリの汁とチキンコンソメを加え、時々静かにかき混ぜながらフツフツと煮たってきたら弱火にします。（煮立たせないように）
-
-
-
9
-
つかったチキンコンソメはこれ。顆粒です。
-
-
-
10
-
野菜に８割がた火が通ってきたらアサリの身を加えます。
-
-
-
11
-
とろーりと火がとおってきたら粉チーズを加えます。生クリームはお好みで加えてください。
-
-
-
12
-
お好みのハーブをちらしてできあがり！クラッカーや美味しいパンと一緒にどうぞ♪
-
コツ・ポイント
ワインがきいている味なので苦手な方はワインを少なくしてください。ニューイングランドクラムチャウダーは普通人参ははいっていませんが個人的好みで入れてあります。他にもコーンをいれたり、お好きな野菜をその時々で足すと美味しいです。残ったりしたら、パスタを入れてまた煮なおすと美味しいパスタ料理の一品になります。
このレシピの生い立ち
私の住んでいるニューイングランド地方には美味しいチャウダーやさんがたくさんあるので、その中でも「ここは美味しいっ」と思う私好みのチャウダーの味に近づくように作ってみました。
あさりの缶で思いついた時にすぐにできるので 価格もお手ごろだし簡単です。
あさりの缶で思いついた時にすぐにできるので 価格もお手ごろだし簡単です。
チキチキちきーた
