大根と手羽元の酸っぱ煮

大根を好みの大きさに切り、昆布を入れ、水から茹でる。
(冬大根の場合は辛味を取り除くため、下茹でしておく)

別の鍋(大き目)にごま油をひき、手羽元を軽く焼き目がつく程度に焼いておく。

大根が煮立ったら、手羽元の鍋に大根を煮汁ごと移しかえ、★を加え味付けし、弱火〜中火で約40分煮る。