豚肉の酢・重曹煮

豚肉は、カレー・シチュー・酢豚用の角切り肉を使います。
酢で煮込む事で、肉が柔らかく仕上がります。また、重曹の作用で、脂が取れてさっぱりした味になりますし、酸味も抑えられます。

肉を、酢を使ってやわらかく煮るのは、某メーカでも宣伝していました。
今回は、酢に重曹を加えるとどうなるか、も、最近流行の「エコ掃除」の応用としても試してみました。