ライス食パン　ダブルソフト風（ＨＢ使用）

レシピID:461122を参考に生地を作ります

小鍋でご飯＋水を煮立てフタをして蒸らしておきます　待ちきれない時は鍋ごと水につけて急速冷却・・・支障無しでした

ＨＢを使っています　　申し訳ありませんがこのパンは手こねで作った事がありません　捏ね１０分　バター投入　捏ね１５分を手動?!で設定しています

柔らかい生地ですので牛乳は６０ｇから様子を見ながら入れてください　ベンチタイム時には扱い易くなりますので出来るだけ６５ｇに近い量がオススメです

生地を丸めてボールに移し発酵させます　この時乾燥防止に使っているのは《シャワーキャップ》　なかなかいい仕事してくれます（笑）電気オーブンの発酵機能３５℃２０分～あくまで目安です

発酵は季節　天候によっても左右させるので目で見て確認しています　２倍強になっていればＯＫ！２分割はキチンと計量してベンチタイム１５～２０分取ります

成型は　ｅ－パン工房さんのダ○ルソフトを参考にさせて頂いています　型は１・５斤深型（ローフ）を使っています高さが出て本物っぽく焼けて好き☆

再び《シャワーキャップ》をかぶせて発酵機能へ・・・３５℃２０分位でオーブンの余熱を開始します（我が家の電気オーブンは余熱に時間がかかるため）

（…ウチは２台オーブンが有り１台は発酵専用に使っています）
　
この時点でオーブンから出して余熱を初めて下さい　今の時期でしたら常温でも大丈夫だと思います

非常に釜伸びの良い生地ですので通常の食パンより早めに焼成に入ります　今回フチ下３～４ｃｍでオーブンに入れました　このタイミングを逃さないために余熱を早めにしているのです

型から出す時は優しく丁寧に・・・
今まで何度もここで泣きました　(;^ω^A

ここにたどり着くまでの　消し去りたい過去の軌跡？？？

失敗例も参考までに

１６０℃のままで３５分焼いたモノ　
型から出したとたんミトンの跡はつくし腰折れ？自力では立ってくれませんでした

最後の２１０℃５分をせずに（１９０℃のまま）焼き上げたモノ　側面がへこんでしまいました

１斤正方形型（１０×１０×１０）で焼いたモノ　
ＣＵＴ面がスーパーなどで市販されてる食パンサイズです

１斤ローフ型（８．５×１７×９）で焼いたモノ　
小さいお子さんに好評のサイズです

ゆきらいんさんの真似っこもしてみました（爆）