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常温に戻した鶏もも肉は厚さを均等にするよう開き、塩コショウしておく
バターは20秒ほどレンジにかけ溶かし、●の材料を合わせておく
弱めの中火でサラダ油とにんにくを温め、香りがたったら鶏もも肉を皮目から焼く
アルミを被せた肉の上から鍋などで上から押さえつける様にして、5〜7分ほど皮がパリッとするまで中火で焼く
裏返し、キッチンペーパーで余分な油をとる
少し火を弱め、火が通るまで4.5分焼く
肉を取り出し切らずに休ませる、同じフライパンにソースの材料を加え、一煮立ちさせたら出来上がり！
お皿にソースを先に入れ、上に肉を乗せれば皮目もパリパリのまま！
yuka01213
