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海老は洗ってヒゲを取り除き、背の部分に少し切り込みを入れて爪楊枝などで背ワタをとっておきます
フライパンにニンニクをスライスして入れ、海老を入れて紹興酒をかけ、蓋をします
フライパンを中火で2分蒸し焼きにして、海老を裏返して更に2分加熱して全体に火が通ったら出来上がりです
皿に盛り付け、殻を取り除きながらお召し上がりください
写真追加:お正月用に作りました