ランチに簡単!うどんカルボナーラ
作り方
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1
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ベーコンをお好みの幅の細切りにして、こんがり焼き目がつくまで焼きます。
※油はひきません
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2
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卵黄を解してから牛乳を加え、よく混ぜ合わせます。
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3
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鍋に移し、弱火で温めa調味料を加えます。
塩は味をみながら加えてください。
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4
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茹でたうどん(レンチンした冷凍うどん)とパルメザンチーズを加えて中火にかけます。
とろみがつくまで混ぜながら加熱
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5
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余熱で火が通るので、ソースが麺に絡むようにもったりとしてきたら火を止めて、手早く盛り付け完成
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6
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お好みでパルメザンチーズとブラックペッパーをかけて召し上がれ
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7
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コツ・ポイント
①強火にすると底だけ固まってしまうので、中火で混ぜながら
②卵の白身と卵黄は固まる温度が違います。卵白もソースに入れる場合はダマになりやすいので、麺の余熱+足りなければ極弱火で加熱する程度で充分とろみがつきます。
②卵の白身と卵黄は固まる温度が違います。卵白もソースに入れる場合はダマになりやすいので、麺の余熱+足りなければ極弱火で加熱する程度で充分とろみがつきます。
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べたカルボナーラうどんが美味しかったので家でも作ってみました
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