ホタテクリームパスタ
作り方
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1
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たっぷりのお湯を沸かし、塩少々を加えてパスタを茹ではじめる。フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを入れて香りを出す。
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2
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ホタテと白ワインとコンソメを入れて2分位蓋をしておく。バター、小麦粉を入れていためる。
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3
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とろみがついてきたら牛乳を加え、塩・こしょうで味を整える。茹で上がったパスタを絡めて出来上がり!お皿にもってパセリを飾ります。
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コツ・ポイント
白ワインで蒸してホタテのエキスを出すこと。こってりさせたい時は牛乳を生クリームに変えるといい。
このレシピの生い立ち
友人宅でご馳走になり、パスタって安価だし、おしゃれな感じで友達とのおうちランチにいいなと思いました。
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