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カラメルソース

レシピID:578510
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多めに作って常備しておけばカラメルスイーツがいつでも気軽に作れます。我が家の冷蔵庫の常備品。

材料

砂糖(上白糖orグラニュー糖)
200g
100cc
熱湯 100cc

1

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砂糖と水を鍋に入れ中火にかける。

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たまに揺すりながら底にある砂糖を溶かす。最初は細かい泡が立ちその内大きな泡に変わります。

3

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また細かい泡に変わった頃鍋の周囲から茶色に色付いてきます。

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煙が立ち出し好みのこげ具合になったら鍋を火から下ろします。

5

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用意しておいた熱湯を1度に加えます。カラメルが跳ねる恐れがあるのでシンクなどでするのがオススメ。

6

写真

写真の様に鍋を覆うくらいのザルを通して熱湯を加えると跳ね防止になります。

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出来上がった物がこちら。私はしっかり色付いたカラメルが大好きです。

8

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瓶に移し冷めたら冷蔵庫へ。そのまま長期保存可能です。

コツ・ポイント

カラメルが色付きだしたらあっという間なので手早く行って下さい。レンジで仕上げる事も出来ますが多い量のカラメルを作る時はレンジよりも小ぶりの片手鍋で作る方が楽だと私は思います。(レンジも汚れず焦がし具合の見極めも簡単なので)上記のレシピは冷蔵庫で保存した状態が緩め水あめくらいの固さです。好みで熱湯量を調整して下さい。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

183(173人)

09/11/17

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もう何度も作っています。プリンにアイスに大活躍!美味しい〜♪

写真 アジ子

あると便利ですよね♪つくれぽありがとう^^

09/11/17

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シフォンケーキにかけて食べました♪

写真 なん☆ゆう

つくれぽありがとうございます♪^^

09/11/14

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甘め好きな家族のために色は薄めで♪作りやすかったです。

山葵8171号

作って貰えとても光栄です。れぽ感謝♪

09/11/11

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プリンに使わせてもらいました☆ほろ苦でおいしかったです☆

ちょっぱ:)

プリン良いですね♪素敵なつくれぽ感謝です^^

09/11/09

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パンケーキにたっぷり塗って食べたらすっごい美味しかったです★

写真 Rinochoco

綺麗なカラメル色ですね。素敵なれぽ感謝♪^^

09/11/09

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ホットミルクと一緒に♪お菓子にも使っていきます☆

写真 ポワロン

カラメルミルク美味しいですよね♪つくれぽ感謝^^

09/11/08

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3歳の娘もかなり気に入っています♪プリンにはもう欠かせません☆

みゆうママcafe♪

プリンにたっぷりかけ食べると幸せですよね♪れぽ感謝^^

09/11/06

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キャラメルケーキ焼きました(◡‿◡❀)これは常備ですねっ♪

ばぁばかょ

カラメル常備は便利ですよね♪つくれぽありがとう^^

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:08/05/26
我が家の冷蔵庫常備品です。カラメル用瓶が空になったので作りました。多めに作っておけば(カラメルを作るのが)面倒なカラメルスイーツもとても身近で手軽な物になります。そんな私はカラメル大好き人間です♪

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