イカわたクリームパスタ
しゃちょん
作り方
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スルメイカ激安♪
600円くらいで9杯GETしたので捌きました。
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結構ワタ(左下)取れました♪
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ワタは別レシピで少し使ったので、残りの70gをパスタソースにします。
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ワタに白ワインを同量程注いで混ぜておきます。
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イカ沢山あるので身を細かく刻んで入れよっと。
量はお好きなだけ。
(無くてもOK)
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玉葱大1個とニンニク2片を刻んでおきます。
イカの身はあっても無くてもどーでもいいです。
輪切り沢山でもOK
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オイルに香りが移ったらイカを入れて、炒め過ぎない程度にさっと軽～るく炒めて上げておきます。
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玉葱がしんなりしたら、イカワタを注ぎます。
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焦げないように弱火で火を通したら、一旦火を止めて、
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生クリーム50cc混ぜ合わせて、
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ハンディミキサーで、玉葱が消えるくらいマッシュします。
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火を止めて、炒めておいたイカを混ぜ合わせます。
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イカワタソース完成☆
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冷蔵庫で冷やしたらこんな感じになります。
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食べる分とって、残りは真空パックで冷凍保存♪
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ソースを使う時は｢火を通しすぎないように｣茹でたパスタにさっと絡めて頂きます☆
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コツ・ポイント
調味料は黒胡椒とアンチョビペーストだけ。
あとはパスタ茹でる塩くらいかな。
あとはパスタ茹でる塩くらいかな。
このレシピの生い立ち
スルメイカ安かったので(｡･_･｡)
(
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しゃちょん
