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フライパンにクッキングホイルを敷きます。
カレイを並べます。(骨や皮は取り除いて下さい。)
しめじの石づきを切り落とし、ほぐして加えます。
調味料を加えます。
蓋をして、中火で約10分蒸し焼きにします。(途中でフライパンを回し、調味料を全体になじませます。)
魚の大きさによって火の通りが違うので、調理時間は増減して下さい。
お皿に盛り付け、お好みで薬味ネギをのせます。