残った野菜で☆鶏むね肉の野菜巻き
Description
あっさり鶏むね肉がボリュームのある1品になります。
材料
(2人分)
作り方
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1
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鶏むね肉は真ん中に包丁を入れて薄い2枚のお肉に切ります(魚で言うと2枚おろし、のように)。
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2
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野菜は細切りにし、電子レンジで火を通しておく。今回はほうれん草とにんじんを使いましたが、600ワットで2分ほど加熱しました。
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3
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2の野菜を1のお肉で巻く。巻き終わりに小麦粉をまぶしておくと、焼くときに開かなくなります。
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4
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フライパンに薄く油を引き、巻き終わりの場所から焼き始める。表面に焦げ目がついたら、お酒を入れてふたをし、蒸し焼きにする。
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5
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お酒がなったらふたをとり、合わせておいたしょうゆと砂糖を入れ、お肉にからめる。お肉に味がついたらできあがり。
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コツ・ポイント
しょうゆと砂糖は目分量で作っているので、お好みの照り焼きの味になるように加減してください。まだチャレンジしてみていませんが、中に巻く野菜はきのこ類やじゃがいもでも美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
いつか雑誌でこんな形の料理を見たような気がして・・・。冷蔵庫にあった野菜で作ってみました。