激辛タイ風海老のカルパッチョ

海老は頭を取って背開きにし背ワタをきれいに取り除いておく。

ニンニクとタイ唐辛子はみじん切りにする。

紫玉葱、ゴーヤはスライスし、カイワレは根を切って水にさらしざるに上げておく。

皿に材料を盛りつけ４のタレをかけて完成。