スパゲティカレーソース

プチトマトはヘタを取り、皮を湯むきしたあと、果肉ごと荒みじん切りにする。ニンニクは縦半分に切り、芽・芯を取る。唐辛子はヘタを切り、中の種を出しておく。

スパゲティを茹でるための湯を沸かし、塩を入れる。お湯のしょっぱさの目安は海水の半分ぐらい。ソースを作る時間は約10分なので、合わせるようにスパゲティを茹でる。

肉やシーフードなど、火の通りにくい具材はソースを作る前に炒めておき、皿に上げておく。

ニンニクの色が変わりはじめたらニンニクと唐辛子を取り除き、炒めておいた具材があるならここで加えてオイルを絡める。

中火にして刻んだプチトマトと大さじ一杯のスパゲティのゆで汁を加えて30秒ほど煮詰めながら塩コショウで味を調える。

火を止めてスパゲティを加え、オイルを絡めながらカレーパウダーを振る。他のカレー味のものほど黄色くはならないので注意。