冷製＊エビの水餃子トマトスープあんかけ
Description
ピリッと辛いとろみをつけたトマトスープでいただくエビの水餃子です。冷たく冷やして暑い日でも美味しくいただけます。
ＢiＢiすみれ
作り方
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1
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＜スープ＞
ミニトマトを半分に切る。
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2
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鍋に★を入れ混ぜながら沸騰させる。沸騰したら弱火にし、トマトを加える。
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3
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片栗粉と水を良く混ぜ2に加え、手早く混ぜながら1分程煮る。
冷蔵庫で冷やす。
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5
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＜皮＞
強力粉、薄力粉、塩を振るいボウルに入れ、水を3～4回に分け加え、箸で混ぜて粉に水分を吸わせる。
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6
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5を手で10分程、生地が滑らかになるまで捏ねる。
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7
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ボウルをかぶせ30分休ませる。
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8
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7を棒状に延ばし2等分する。それぞれを更に延ばし、各8等分する。
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9
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強力粉を打った台の上で麺棒を使って、直径7cm程の円形に延ばす。
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10
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9に4を乗せ包む。
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11
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鍋にたっぷりの湯を沸かし10を入れる。しばらくして浮き上がってきたら更に1～2分茹で冷水にとる。
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12
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11の水分をしっかり切り器に盛り、3をかけ、ラー油を振っていただきます！
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コツ・ポイント
普通の水餃子より皮が薄く糖質控えめです。
このレシピの生い立ち
エビの水餃子を冷製スープにしてみました。食欲の落ちる暑い日にも美味しくいただけます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ＢiＢiすみれ
