青梗菜の中華風おひたし

青梗菜は良く洗いましょう。
沸騰したお湯に、塩（分量外）を入れ、青梗菜を茎から茹でます。茎３０秒、すべてつけて３０秒といったところでしょうか。

すぐに冷たい水に取り、よくしぼります。塩、ごま油でもみこんでから、軽く絞り、◆の材料をさっと混ぜ合わせて、完成です。お好みでラー油をどうぞ。