無着色できれいな色「れんこんのイチゴ煮」

れんこんをスライスし、花れんこんにする。

冷凍イチゴをかるくレンジでチン。フォークでつぶす。ブレンダーやフードプロセッサーがあれば使う。

材料全部を鍋に入れ、れんこんが浸るくらいの水を足し、弱火～中火で煮つめる。焦げないように注意！

冷凍イチゴはけっこう酸味があるので、みりんの量はお好みで調整してください。