イカとキムチ炒めの基本と応用
ファットマン小川
作り方
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1
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イカを裁く
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2
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触腕の先を切って可食部分から食べるところを切り分ける
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3
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刺し身の残りでも作れるが、改めて切る時はちょっと大き目に切る
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4
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キムチを用意します
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5
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フライパンにニンニクとイカを入れてしっかり火が通るくらい炒めます。
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6
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ニンニクは市販のきざみにんにくを使うと便利です。
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7
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炒めたらキムチをイカと同量入れます。
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8
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今回は水溶き片栗粉でトロミをつけました。
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9
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適当に盛り付けて出来上がり
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10
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イカに予め片栗粉をまぶして置いてトロミをつけたり、餡掛けをかけても美味しいです。
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ネギや青菜と合わせても彩りがキレイだと思います。
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コツ・ポイント
イカが加熱用の場合はしっかり火を通す必要があります。キムチが調味料なのでイカの刺し身が残ったら作る程度でも充分美味しく作れます。
このレシピの生い立ち
ファットマン小川
