金柑のカステラケーキ
invitro
作り方
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ツノが立つまで泡立てたら、はちみつ、サラダ油、卵黄の順に入れて、そのつど泡立てる。
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用意した天板に生地を流し込んでならし、180℃で１0分くらい焼き、表面が乾いたくらいでいったん取り出し、金柑の実をのせる。再びオーブンに戻して１０分焼く。竹ぐしをさして生の生地がつかなければできあがり。
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焼きあがったら熱いうちに、金柑のシロップをはけでたっぷり塗る。
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コツ・ポイント
金柑の実を生地に最初からのせると、沈んでしまうかもしれません（試してないですが＾＾；）。作り方は、夏みかんのカステラケーキといっしょです。焼きあがったあとシロップをたっぷり塗るので、生地自体は甘さ控えめにしてあります。
このレシピの生い立ち
庭になった金柑で甘露煮をつくりました。お金をかけずに焼き菓子にする方法・・・それはカステラケーキ！ということで。
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