梅酒の梅ジャム

梅酒の梅と水を鍋に入れ、アクを取りながら20分ほど湯がく。

ボールの上に万能漉し器を乗せ、木ベラなどで梅を漉して種を取り除く。

茹で汁と、漉した梅を鍋に戻し、砂糖を加えてトロトロになるまで煮込む。

荒熱がとれたら、保存容器に移して保存する。