丸ずし（いずみや）★愛媛県の郷土料理★
Description
おもてなし夕食にも♪
『すし飯』の代わりに『甘酢で調味したおから』を使った握りずし風。
美味しくヘルシーな１品です。
『すし飯』の代わりに『甘酢で調味したおから』を使った握りずし風。
美味しくヘルシーな１品です。
白雲堂
材料
（８個分）
サヨリ（開いたもの）
４尾（約５０ｇ）
白梅酢（ID : 2266807）or 二杯酢（三杯酢）
大さじ１
■
味付けおから
２００ｇ
●砂糖、米酢（酢）
各大さじ２（好みで）
●粗塩
小さじ１/５（好みで）
●たまり醤油（イチビキ【株】）or 醤油
小さじ１
生姜（すりおろす）
１かけ分（好みで）
１０～２０ｇ
白ごま（できれば煎ってする）or 白すりごま
大さじ３
作り方
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1
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サヨリは身が白くなるまで、白梅酢に浸けておく。
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2
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1の水けを切って、2等分する。全部で８切用意する。
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3
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調味料（●）をよく混ぜ合わせ、調味料を溶かす。すりおろした生姜を加え、さらによく混ぜる。
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4
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白ごまはフライパンで煎り、すっておく。※すりごま（白）を利用してもＯＫ。
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5
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生おからはフライパンで煎り、ボウルに移して冷まし、３の合わせた調味料を加え、よく混ぜ合わせる。
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6
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５に４の白すりごま、青ねぎを加え、よく混ぜ合わせる。8等分し、俵型に握る。※一寸パサつくかもしれないが、ぎゅっと握る。
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7
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６を２のサヨリで包み、盛り付ける。
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コツ・ポイント
・魚は片口鰯やイボダイ（アマギ）等でもお試しください。
※夕食おもてなし♪甘酢おからdeいなり寿司（ID : 3919118）、※ 夏に爽やか！おからdeサラダ風（ID : 2308586）も参考にしてください。
※夕食おもてなし♪甘酢おからdeいなり寿司（ID : 3919118）、※ 夏に爽やか！おからdeサラダ風（ID : 2308586）も参考にしてください。
このレシピの生い立ち
サヨリとおからを購入したので、丸ずしを作ってみようと思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
白雲堂
