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鶏モモのよだれ鶏坦々風味〜口水鶏〜

鶏モモのよだれ鶏坦々風味〜口水鶏〜の画像

Description

シソかパクチーを刻んで乗せるといい感じ。両方乗せるとモノ好きしか食べれなくなるので注意。

材料 （１人前）

鶏もも肉
1枚
酒
大さじ2
塩コショウ
2つまみ
サラダ油
大さじ1
☆タレ
別の鍋でやると楽です
セブンイレブンのごまだれ
100cc 沸騰してから以下入れる
ウェイパー
10g
五香粉
さっさっさ。後はお好みで
粉花椒か粉山椒
さっさっさっさ
ラー油
2プッシュ
業務スーパーの四川ラー醤
ティースプーン3杯
甜麺醤
ティースプーン1杯
鶏を蒸し焼きにした時に出た煮汁
全部
ごま油
小さじ1
■ ☆仕上げ
青ネギ
好きなだけ
シソ
好きなだけ
パクチー
好きな人だけ

作り方

  1. 1

    鶏もも肉の表面に塩コショウを振り、皮面を下にして油を引いたフライパンで焼く。皮がきつね色になったらひっくり返す。

  2. 2

    ひっくり返したら酒を大さじ2入れ、蓋をして蒸し焼きにする。中火で５分ほど経ったら火を止める。

  3. 3

    別の鍋にごまだれを入れて一度沸騰させ、ほかの材料を全部入れて２分ほど煮詰め、火を止める。ごま油は火を止めてか加える

  4. 4

    蒸し焼きにした鶏を食べやすい大きさに切ってお皿の中央に盛り付け、煮詰めたタレをかけてシソをこれでもかというくらい乗せる

コツ・ポイント

シソの場合は千切りにして肉の上に盛り付け。
パクチー好きは肉の上に乗せても美味しいが、みじん切りにしてから、ごく少量(隠し味的な?)を肉の下に敷いてから肉とタレ盛り付けると苦手な人でもいい感じにパクチーを感じれるのでオススメ

このレシピの生い立ち

しそが余ってて可愛そうだった。
レシピID : 5806503 公開日 : 19/09/01 更新日 : 19/09/01

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鶏モモのよだれ鶏坦々風味〜口水鶏〜
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