炊飯器で簡単♪だし風味のほくほく栗ごはん
dグルメ
作り方
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1
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生栗は40℃くらいのぬるま湯に約30分漬けて皮をやわらかくする。米ともち米は洗って水気をきって30分以上おく。
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2
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栗のおしりの部分を切り落とし、鬼皮と渋皮をむく。渋皮をむいたら、水に1時間以上漬けてアクを抜く。
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3
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炊飯器の釜に米ともち米を入れ、白だし、酒を加え、2合目まで水を加えてかき混ぜる。水気をきった栗をのせて炊飯する。
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4
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茶椀によそい、お好みで黒ごまをふる。
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コツ・ポイント
皮をむいた栗は、アクを抑えるためにむいたらすぐに水に漬けましょう。鬼皮と渋皮を一緒にむく方法は難しいので、先に鬼皮をむき終えてから、渋皮をむくようにしましょう。
このレシピの生い立ち
秋ならではの生栗を使ったほくほく栗ごはん☆生栗の皮むきは時間がかかるので、味付けは白だしで楽しちゃいました♪しょうゆを使っていないので、仕上がりが白くきれいになります！
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