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ブロッコリーの茎サラダとしては使えない部分をお好みの薄さと切り方で。今回は1mm程度の斜め薄切り。
ブロッコリーの芯は固いところは削ぎ落として①と同じような薄切りに。
カボチャは5mm程度の厚さでお好みの大きさで。
水から①~③を全て入れ火にかけます。
一度沸騰したら、だしの素を入れます。今回は顆粒タイプ。
具材に火が通るまで弱火よりの中火にかけます。
具に火が通ったら、味噌投入。
味を整えて完了。