酒粕でポカポカ石狩鍋
作り方
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1
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鮭切り身に塩をふり、15分ほどで水洗いする。
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2
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大根、白菜、豆腐、三つ葉をお好みの大きさに切って、しいたけは飾り切りする。
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3
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土鍋に水、だしパック、みりん、醤油、大根を入れて火にかける。
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4
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ボールに酒粕を手でちぎって入れて、③の出汁が出たら、酒粕が浸る位に出汁を入れ、ラップをして5分待つ。
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5
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④を混ぜて溶かし③に入れて、10分程煮立たせてアルコールを飛ばす。
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6
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⑤に白菜、しいたけ、豆腐、鮭を入れて10分ほど煮込んで、もち入り巾着を加えて火が火が通ったら、味噌を加える。
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7
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最後に三つ葉を加えて完成。
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コツ・ポイント
子供も食べれるように、アルコールを飛ばしてください☆
このレシピの生い立ち
酒粕が好きなので、いつもとちょっと違う鍋を作りたかったです!
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