鮭ハラス◆レモンペッパー焼

鮭のウロコを落す。肋骨も取れるとこは取る。(指で抜けます)

熱したフライパンにバターを入れ、鮭の皮の面を下にして中火で焼く。パリパリに焼けたら裏返し、火を若干小さくする。

大体、火が通ったら塩・黒胡椒を振り、レモン汁を回しかけて蓋をして蒸し焼き。