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大豆はしっかり水気を切り鍋に入れ、砂糖を加えて、焦がさないように強火で3分ほど加熱する。
全体に砂糖が回り、よく加熱できたら火を止め、蓋をして10分置く。(冷める時に砂糖がしみる)
醤油を加え、鍋を揺すりながら中火で加熱し煮詰める。
器に盛り付ける。
わかりやすい動画がYouTubeのケイヤ5621にあります。https://youtu.be/8gn0nyknqmk
ケイヤ＠kie
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