残りご飯でだまっこ鍋
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作り方
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1
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より美味しく作るのには、鶏ガラで出汁を取り比内鶏がベスト。スーパーのきりたんぽの出汁スープも◎
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2
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冷やご飯に少し水を振りかけ、熱々に温めます(レンジ、蒸し器)勿論炊きたてのご飯なら理想的です。
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4
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先ずは、ご飯を長めにまとめ、小さくちぎっていきます。ちぎったご飯を手の平でコロコロ転がし丸めます。
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5
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ピンポン玉より一回り小さく、半潰しにしたご飯を丸めていきます。
手には塩水をつけながらね。
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6
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鶏肉を切ります。一口より小さめ。
ゴボウは笹掻き。
シラタキはアク抜きし食べ易く切りザルに上げておきます。
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8
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鍋に出汁と鶏肉を入れアク取りしながら、沸騰してから10分弱火で煮、
シラタキ、ゴボウ、舞茸を入れ酒と醤油で味付けします。
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9
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丸めたご飯(だまっこ)を入れ中まで温まったら、ネギとセリ(青菜)を入れたら完成です。
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10
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味付けの目安はお雑煮やうどんのかけ汁です。味醂は入れませんが、お好みで調整して下さい。
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11
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もし、残ってしまった場合には
だまっこを入れた状態で冷蔵保存し、翌朝温めて食べてみて、染み染みだまっこ美味しいよ〜
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コツ・ポイント
別にありませんが、醤油の分量は加減して下さい。
このレシピの生い立ち
子どもの頃から食べてます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
32件
(20人)
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