自家製　塩麹作り

Name: 自家製 塩麹作り
Yield: 235g
Ingredients: 自家製米麹 (レシピID 5817955) 100g; 水 100ml; 塩 35g

Description

自家製米麹で塩麹を作りました。
↓動画はこちら。
https://youtu.be/Jd0UGrtJmQ0

100g

100ml

塩

35g

発酵に空気が必要なので密封しません。

自家製米麹で塩麹を作りました。
いろんな食材の旨みを引き出してくれる万能調味料です。

レシピID : 5819608 公開日 : 19/09/10 更新日 : 19/09/29

1件 (1人)

2022年10月3日

初れぽ

塩麹は本当に万能な調味料ですね！お水の量は季節・気温や湿度によって少し調節しています。お肉やお魚、サラダ…何にでも♡