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出汁香る♪なすの冷製翡翠煮

出汁香る♪なすの冷製翡翠煮の画像

Description

ふわっと香る出汁と、とろっとしたなすの甘みに思わず箸がのびるさっぱりとした煮物です。
食欲がないときにも。

材料 （2人分）

なす
2本
＊だし汁
200cc
＊みりん
大さじ1
＊しょうゆ
小さじ1
＊砂糖
小さじ1
＊塩
少々
■ トッピング
かつお節
適宜
生姜チューブ
適宜

作り方

  1. 1

    なすのヘタを落とし、皮を剥いたら縦4等分に割いて横半分に切る
    水にさらした後、水気をよく拭き取る

  2. 2

    鍋に＊を全て入れて中火で煮立たせたら、①を入れて弱火にする。蓋をして約15分煮る

  3. 3

    火を止めて蓋をしたまま味を含ませる

  4. 4

    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、食べる前に器に盛ってかつお節、生姜を乗せて完成です

コツ・ポイント

弱火でじっくり煮込むことと、よ〜く冷やすことです

このレシピの生い立ち

さっぱりとナスを食べたくて
レシピID : 5820293 公開日 : 19/09/11 更新日 : 19/09/11

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出汁香る♪なすの冷製翡翠煮
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