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大根・人参は銀杏切りか短冊切りにする。豚肉は大きさを揃える。
玉ねぎは薄切りか乱切りに。ねぎは小口切りにする。
生姜のを薄切りにします。昆布はそのままか、細切りにします。
鍋に水・昆布・生姜・鶏ガラスープの素・野菜を入れ温める。沸騰し出したら豚肉を入れアクを丁寧に取り、弱火で煮込こむ。
野菜が柔らかくなったら、お味噌を少しづつ入れ味を整える。仕上げに胡椒・ねぎを入れ完成です。身体がポカポカしてきます!
油揚げや白菜・キノコなど季節のお野菜でどうぞ!レシピを一部変更しました。