基本のトマトソース 水煮缶で簡単

みじん切りの玉ねぎに塩（分量外）ひとつまみを振りオリーブオイルで炒めます。最初は強火、色が付き始めたら中火に。

時々水を少し入れて混ぜます。水がフライパンに付いた旨味を落としてくれて、色もきれいにつけてくれます。

玉ねぎが茶色になったらトマト水煮缶を投入。ホールでもダイスカットでもOK。ホールの方が味が濃いですが潰す手間がかかります

使わない分は冷ましてから清潔な容器に入れて冷蔵、冷凍保存します。オムライスソースにも使えます。