さつまいものシフォンケーキ
Description
Home made sweets:さつまいもを練りこんだ秋から冬のシフォンケーキ。レンジで温めて食べると美味しさ倍増。
hanami0087
作り方
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1
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蒸したさつまいもをつぶしやすいように小さく切り、砂糖・塩を加えます。
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2
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木べらでつぶしてマッシュにします。
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3
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材料を用意します。
サラダ油と牛乳は合わせて計量しています。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。
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4
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さつまいものマッシュが重いので、今回はベーキングパウダーの力も借りて膨らませます。
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5
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型は紙型を使用しています。100均で販売されていることも。
オーブンを190℃に温め始めます。
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6
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ボウルは２つ用意します。
卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーで泡立てます。
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7
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途中、グラニュー糖のだいたい半分を加えて、角が立つまで泡立て、メレンゲを作ります。
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8
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もう１つのボウルにさつまいものマッシュを入れ、卵黄を１個ずつ加えながらハンドミキサーで混ぜます。
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9
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残りのグラニュー糖も加えて混ぜます。
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10
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サラダ油、牛乳も少しずつ加えて混ぜます。
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ゴムベラに持ち替え、薄力粉とベーキングパウダーを一度に加えて、底から返すように、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
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メレンゲの半分を加えて、更に底から返すように、なるべく泡をつぶさないように混ぜます。
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白い筋が残っている位で、メレンゲのボウルに生地を移します。
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残りのメレンゲと合わせます。
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白い筋がなくなったら混ぜるのを止めます。
混ぜすぎると泡がつぶれるので注意。
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型に生地を流し入れます。170℃に下げたオーブンで10分焼きます。
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取り出して、先を水で濡らした包丁で切り目を入れます。
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170℃のオーブンで更に25分焼きます。
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ひっくり返して、完全に冷めるまで置きます。
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完全に冷めたら、型から外してできあがりです。
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８等分位が食べやすいです。
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ID:5879405
「りんごとさつまいものアーモンドケーキ」を紹介しています。
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コツ・ポイント
シフォンケーキは、粉とメレンゲの合わせ方で膨らみが変わってきます。
粉の白い筋、メレンゲの泡の白い筋が分からなくなったら、すぐに次の過程に移って、混ぜすぎないように注意してください。
焼き加減はオーブンによって温度、時間を調整してください。
粉の白い筋、メレンゲの泡の白い筋が分からなくなったら、すぐに次の過程に移って、混ぜすぎないように注意してください。
焼き加減はオーブンによって温度、時間を調整してください。
このレシピの生い立ち
さつまいもを使ったお菓子を作りたくて、いつものシフォンに混ぜ込みました。
保存は切り分けて冷蔵庫で。常温だと翌日には食べきった方が良いです。
食べる時に、一切れ30秒位電子レンジで温めると、ホカホカで美味しいです。
保存は切り分けて冷蔵庫で。常温だと翌日には食べきった方が良いです。
食べる時に、一切れ30秒位電子レンジで温めると、ホカホカで美味しいです。
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