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さつまいもを良く洗い、一口大など好きな大きさに切る。耐熱容器にさつまいもが浸かる位の水を入れ約20分程浸けておく。
水を捨て、ふわっとラップをしたら600wのレンジで5分加熱する。★を混ぜ合わせておく。
フライパンに多めの油を入れて、キツネ色になるまで揚げ焼きにしたらフライパンの油をキッチンペーパーで拭き取る。
フライパンを綺麗にしたら、混ぜ合わせておいた★とさつまいもを戻し入れ、中火でタレを絡める。
タレが沸騰してよく絡んできたら、ゴマを加えて混ぜ合わせたら完成です♪