にんじんの栄養まるごとキャロットケーキ。

にんじんはグレーダーですりおろすか、千切りにしたあと細かく刻む。
（フープロで細かいみじん切りにしても◎）

ボウルに☆の粉類を入れ、泡立て器で混ぜる。
別のボウルに★の材料を入れ、具材がなめらかになるまでしっかり混ぜ合わせる。

★のボウルに☆を加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
好みでクルミ・レーズンも加え、さっくりと混ぜ合わせる。

型に流し入れ、１８０度に予熱したオーブンで40分焼く。
中央に竹串を刺してみて、どろっとした液体がついてこなければ完成。

【フロスティングを作る】
ボウルにフロスティングの材料を全て入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜ合わせる。

ケーキが完全に冷めたら、６のフロスティングをケーキのに厚めに広げる。

アレンジ①
パウンド型で焼けば贈り物に最適。
18〜20cmのパウンド型で焼き、冷ました後にフロスティングを塗ります。

アレンジ③
丸型で焼いて切り分けても。
くるみ・レーズンを加えることでよりしっとりとした食感になります。

アレンジ③
マフィン型で１つづつ焼いても◎。
その場合は焼き時間を３０分にして様子をみながら追加焼きしてください。