ニラチャーハン
sayokoさん
作り方
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1
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中華鍋を熱し、オリーブオイルを熱し、目玉焼きを焼く。
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2
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1にハムとニラをキッチンバサミでカットしながら入れ、御飯を入れ、目玉焼きをくずしながら木じゃくしで炒める。
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3
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あおりながら香りがでてきたら、塩胡椒、鍋肌醤油でできあがり。
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コツ・ポイント
卵はとかず目玉焼きを焼きます。卵黄と卵白の色や味や食感のコントラストがいいです。塩胡椒は最後ら辺にする。中華鍋は洗剤で洗わない、そうしてたら自然とパラパラチャーハンが作れるようになりました。
このレシピの生い立ち
いつもはスクランブルエッグを先に作っていたんですが、ロバート馬場ちゃんが、卵白の香ばしさがでるといっていたので目玉焼きからやってみました。断然こっちが好きです！
