温玉カルボナーラ
とおる食堂
作り方
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1
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お湯を沸かしてパスタを茹でます。
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2
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1の間に、卵1つと生クリームを良く混ぜます。この時卵はザルなどでこすとなめらかになります。
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3
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2にベーコンとお好みでパルメザンチーズ、コショウを入れ良く混ぜます。
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5
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2〜4の間にパスタが茹で上がるので、パスタをザルにあげてお湯を切ります。
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6
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鍋に再び水を入れて加熱し、沸騰したら火を消して残った一個の卵を入れます。
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7
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5で上げたパスタを4のフライパンに加え、ソースと麺が絡むように2〜3分ほど良く混ぜます。
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8
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7のパスタを皿に盛り、中央の半径5cmほどは少しくぼみを作るようにします。
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9
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6で熱湯に卵を投入してから10分経ったら卵を割り、8のパスタのくぼみに載せます。
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10
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パルメザンチーズ、パセリパウダーをかけて完成です！
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コツ・ポイント
温泉卵のために火を消して放置する時間は夏場と冬場で変えるとちょうど良い硬さが作れます！
このレシピの生い立ち
カフェで良く食べていたパスタを再現してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
