ゴーヤーときのこのマリネ
Description
甘酸っぱいきのこのマリネにゴーヤーを合わせました。ぱりぱりでほろ苦くて食が進みます。
材料
(作りやすい分量)
作り方
コツ・ポイント
すし酢は製品によって味が異なりますので、加減して使ってください。このレシピは、下記のすし酢を用いました。甘酢風です。だし成分は入っていませんが、もちろんだし入りのものでも美味しくできます。ゴーヤーは歯ごたえが残るように加熱し、熱いうちに玉ねぎ+酢に漬けて味をなじませます。ゴーヤーの色がちょっとあせますが、そのほうが味が染みてます。
このレシピの生い立ち
すし酢に新玉ねぎをそのまま漬けておくと、とても美味しいマリネの液に。うちでは、自家製のすし酢で漬け込み、じゃがいもやかぼちゃと合わせて、サラダを作ります。ゴーヤーと、相性のよいきのこを和えてみました。今回は、エリンギとぶなぴーを使っています。お好みのきのこでお試しください。
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