アボカドと大根のコロコロサラダ
チェックのミニくま
作り方
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1
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大根は洗い皮を剥ぎ1cm角に切りボウルに入れ、ひたひたの水と塩大さじ1と1/2(どちらも分量外)を入れ混ぜ最後迄放置。
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2
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アボカドは皮と種を取り1cm角に切る。
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3
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☆印を小さなボウルに入れ泡だて器でとろっとするまで混ぜる。
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4
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大きめのボウルに⑵と⑶を入れ⑴はザルにあけたあとペーパータオルで拭きながら同じボウルに入れゴムベラで混ぜる。
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コツ・ポイント
大根を塩水につける事でしょうか。NanchiさんのID:578659を参考にしています。あとはドレッシングはとろっとするまで(乳化)混ぜる事でしょうか。
このレシピの生い立ち
今日作る予定の料理を自分で紙に書いてあるのですが見たらマヨネーズをたくさん使うようになっていました。マヨネーズは好きなのですが、他の調味料も使おうと此方の組合せでマヨネーズ無しのドレッシングを作りました。
チェックのミニくま
