新感覚！！中華炒めの味噌風味焼きそば

まず、たれを作る。
材料の●印のついたものを適当な容器に順に加えていく。
始めは、赤だしの味噌と白味噌、日本酒を均一になるまでよく混ぜ合わせること。
ごま油は、最後に加える。
味見をした時には、少ししょっぱいと感じるくらいがちょうどよい。

もやしは、水で洗ってざるにあげておく。
にらは、もやしよりも長め（大体６cmくらい）に切り揃える。
キャベツは、４～５cm四方にざく切りにする。
エリンギは、真ん中で半分に切り、約３mmくらいにスライスしたものをさらに縦長に半分に切る。

にんにくとしょうがをみじん切りにする。
みじん切りにした状態のしょうがが、だいたいにんにくの二倍の量になっていればよい。

次に、再びサラダ油を中華なべにいれ、火加減を中火にして３を炒める。
すぐに香りが出てくるので、そこで豚肉の小間切れを加え、炒める。

５の豚肉に火が通ったら、焼きそば用の蒸し麺を三食分入れる。ほぐしながら炒める。麺がこびり付いて油を足した方がよければ、サラダ油を少し足して炒める。強火で２分くらい炒めればよい。
写真のような感じになる。

６に４で炒めたものを中華なべに戻し、強火で混ぜあわせつつ炒める。
もう、この段階では、麺と野菜が混ざる程度に炒めるに留める。

お皿に盛って出来上がり！！