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ミズホチカラ×こだま酵母×HBの米粉パン

ミズホチカラ×こだま酵母×HBの米粉パンの画像

Description

ミズホチカラとこだま酵母を使って、HBで米粉パンを作ってみました。

材料 （1斤）

白神こだま酵母
5g
ぬるま湯（35〜40度、酵母溶かし用）
50cc
ミズホチカラ
300g
てんさい糖
大さじ2
☆塩麹
大さじ1.5
☆はちみつ
小さじ1
☆ぬるま湯（35〜40度）
220cc
☆菜種油
大さじ1.5弱

作り方

  1. 1

    写真

    こだま酵母を35〜40度のぬるま湯50ccを入れた容器にふり入れ3分ほど待って溶かす

  2. 2

    写真

    ボウルにミズホチカラ、てんさい糖、1、☆の順に入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。

  3. 3

    グルテンは出ないので、ぐるぐるかき混ぜても大丈夫

  4. 4

    写真

    HBの容器に2を流し入れ、米粉パン（グルテンフリー）モードで焼成

  5. 5

    ※2020.2.25少し材料変更しました。ぬるま湯の量と塩麹、菜種油の量をそれぞれ増やしました。

コツ・ポイント

こだま酵母は添付の説明書に従い、ぬるま湯で溶かすと綺麗に発酵してくれます

このレシピの生い立ち

HB（ツインバード社）を買いましたが、付属のレシピはショートニングや米粉ミックスなど個人的には使いたくない材料が推奨となっていたので、なんとかならないか本やネットであれこれ調べて、理屈を理解した上でアレンジしました。
レシピID : 5854997 公開日 : 19/10/22 更新日 : 19/10/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2021年12月24日
写真
おこめ好き♡゜
こだま酵母を溶かして使用すると知らなくて…😓きめ細やかに美味しくでき嬉しいです❣️パナソニックHB、米粉コースでバッチリ!!!
#米粉パン
2021年1月28日
写真
maruko1975
少し過発酵でしたが、きめ細かく美味しくできて感動です。塩麹の代わりに麹甘酒同量と塩4グラムで代用しました。また作りますね
#グルテンフリー #HB任せ #HBで早焼き #体に優しい
2020年4月24日
写真
MAKE_SMILE
これまで作った米粉パンは8センチくらいしか膨らまなかったのに、こちらの作り方で作ったら13センチまで膨らみました(⁎˃ᴗ˂⁎)
#米粉 #塩麹 #グルテンフリー
2020年4月17日
初れぽ
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うみぽ
米粉100%なのにかなり膨らみましたー！レシピありがとうございます！
#米粉パン #ホームベーカリー任せ
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( )
かえねえ
ミズホチカラ×こだま酵母×HBの米粉パン
by かえねえ